有機肥是富含有機質肥料的統稱,它主要包括農家肥、人糞尿、各種禽畜類圈肥、各種綠肥、堆肥、農作物秸稈、柴草、落葉、沼肥等,當然也包括商品有機肥。
植物(包括果樹)不能直接吸收利用植物秸稈、落葉雜草、樹皮等有機物質,果樹吸收利用的是有機物質經過腐熟、分解后形成的腐殖酸、氨基酸等。所以嚴格的說,未經發酵腐熟的人糞尿、各種禽畜糞、樹枝、農作物秸稈、柴草落葉等,只能叫做有機物,不是有機肥。就好比生的米、面、油、肉,只是食物,不是食品,更不能直接食用。
作物生長不光需要氮、磷、鉀等無機合成營養和礦物質營養,更需要腐殖酸、氨基酸等有機營養。有機營養是連接植物、土壤、土壤微生物和植物營養的紐帶,處于植物營養的中心位置。
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